薪火相傳 愛的料理

都說煮食是愛的傳遞,
爸媽為孩子做的愛心料理,那份美味能讓孩子銘記一世。
孩子長大了,承傳著雙親的手藝與愛心,
親手炮製自家食譜,以表孝意,
是愛的宣言,也是勇於開發自己人生百味的獨立宣言。

從兩位星二代──徐肇平與劉萬儀──的獨立宣言中,看到他們內心那團火,不止煮出熱騰騰美食,同時溫暖家人、照亮追夢同路人。

徐肇平(Shao)
黃淑儀之么子,溫哥華電影學院畢業,現為藝人、節目主持,曾出版《SHAO’S KITCHEN-自煮生活食譜》及《SHAO’S KITCHEN-節日食譜》。Shao 自幼隨母入廚而愛上烹飪,同時注重健康與環保,堪稱新一代男神。

徐肇平 實驗新煮意



「五六歲已入廚房,幫媽咪整蛋糕。一年後就學習用刀,切洋蔥、蒜頭、蘿蔔呀。當時同媽媽一齊設計菜式就已經好開心。屋企嘅廚房時時都係輕鬆同開心嘅,好感恩媽咪一直畀我哋入廚房搞搞震,打開咗我對煮食嘅熱情,我覺得煮嘢食就好似玩咁,我會設計一個屬於自己嘅食譜,加入好多創意,成功與否,最緊要係嘗試,就好似做實驗一樣。」

「我特別欣賞多功能嘅煮食爐具,因為可以滿足我愛冒險嘅精神,當然要安全、可靠、優質耐用,同時要環保,因為而家人類面對非常之嚴峻嘅環保問題。所以我會揀明火煮食嘅爐具,溫度控制比較容易,可以由睇到火嘅強弱來調較也比較安全,一睇個火就知熱喇。」

「雖然我對媽咪煮嘅中菜比較挑剔,但我所有朋友都好鍾意佢煮嘅菜,而我就好掛住佢做嘅排骨、檸檬雞翼,同埋牛柳。為咗報答媽咪令我鍾意煮嘢食,我就特登整咗呢道fushion菜──青檸蒜蓉炒大蝦,希望佢食到笑哈哈。


Shao’s pick:
Vortex嵌入式平面爐
嶄新外型設計,獨特爐架能穩固地承托平底及圓底鑊;火力強勁旋風火,配備下層獨立可調火力,最適合講究鑊氣的中式烹調。設計新穎的按步提示控制面版,輕觸式9段火力控制,滿足各式煮食需要。

劉萬儀(Jeanne)
劉家良、翁靜晶長女,擁英國、新加坡律師牌,於紐約修讀戲劇。現為模特兒、藝人。成立 Rebel Girl 推廣純素食。夢想在港開設慈善廚房(soup kitchen)。

劉萬儀 為愛人下廚


「自從嗲哋過身後,我就決定長期茹素,作為對嗲哋心意與回向。所以我經常下廚,因為我一定要 guarantee 所有材料不含動物成分。我覺得煮嘢食係愛嘅表達,當我煮嘢食嘅時候我好開心,因為我為我愛嘅人而做。」

「喺屋企煮嘢食比出外用膳更浪漫放鬆。所以我對爐具要求好高,一定會揀可確保食物能均勻烹煮嘅,溫度持續與穩定亦非常重要,尤其係我通常煮畀大班朋友食,火力持續與均勻先可以 keep 到大宴親朋的水準。所以我 prefer 明火煮食,因為明火傳熱好快,而且明火煮嘅菜比較好味,個火可以將香料和香草嘅香味盡情發揮。」

「我最懷念小時候媽咪整嘅蒸蛋糕,味道好似『馬拉蛋糕』,口感非常鬆軟如海綿蛋糕。我係巨蟹座,屋企人最重要,好多謝媽咪精神上支持我現在行的演藝事業,所以我嘗試炮製這道健康素菜小炒,比媽咪食得健康,也藉此一同懷念嗲哋。」


Jeanne’s pick:




TGC Y-Hob 平面爐
火力高達 5千瓦,滿足各式煮食需要,講求效率與鑊氣人士至愛。它的密封式爐頭設計,防止溢瀉汁流進爐內,方便清潔;爐面採用強化玻璃面,美觀耐用。