意式白酒海鮮飯
所需時間﹕50 分鐘       難易度﹕★ ★ ★ ★ ☆
材料
一般
意大利米 2杯
大蝦 4-5隻
帶子 4-5隻
青口 10隻
露筍 4條
露絲瑪莉 1條
紅洋蔥 1個,切碎
雞湯 250毫升
白酒 200毫升
雜錦香草粉 適量
胡椒粉 1茶匙
1茶匙
巴馬臣芝士 適量
忌廉 30克
牛油 適量
蒜頭 適量
水牛芝士絲 適量
做法
  • 大蝦拆殼及蝦頭備用。
  • 以牛油及蒜頭將蝦殼、蝦頭、半個紅洋蔥碎、雜錦香草粉及露絲瑪莉炒香,加入雞湯、白酒、胡椒粉及鹽煮約10分鐘。
  • 熄火後拿走露絲瑪莉,倒入攪拌機打成濃蝦湯 。
  • 將意大利米、半個紅洋蔥碎、青口、水牛芝士絲及濃蝦湯倒入煮飯寶飯盤內,開大火煮至自動熄火。
  • 煮飯期間,開大火乾煎大蝦,七成熟時拿起,再落牛油及蒜頭煎香帶子及蘆筍,最後放蝦一同煎熟備用。
  • 飯熟後,面倒入忌廉並放上帶子和大蝦,最後灑上巴馬臣芝士。
小貼士
  • 加入10隻冰鮮蝦仔煮濃蝦湯有助提鮮
  • 煎大蝦及帶子時加入冧酒更惹味
  • 飯熟後加入忌廉,口感更香滑
  • 加入刁草及紅辣椒粉作裝飾,更香更惹味
  • 上述濃蝦湯製法也可用作煮泰式冬陰功及西班牙海鮮炒飯

免責聲明及使用條款

版權
本網站(「本網站」)內所有資料,包括但不限於設計、文字、圖像及其選取與編排(「該等內容」),版權均為香港中華煤氣有限公司(「煤氣公司」)所有,或已經由煤氣公司取得許可,在本網站使用。 本網站內容的任何部分均不得複製。包括不得複印或以其他方式併入或儲存於任何其他網站、電子檢索系統、刊物或其他形式(不論為硬件、電子或其他形式)的作品內。

免責聲明 
本網站內所有資料,包括但不限於文字及圖像,均以「現況」基礎提供,煤氣公司並無提供任何明示或默示的保證。在法律許可的最大範圍下,煤氣公司不承認所有陳述及保證,包括但不限於以下事項的默示保證

可商售性;適合特定用途;不含電腦病毒;及不會中斷。

煤氣公司並無陳述或保證本網站所載資料及經本網站可取得的訊息為準確、完整或最新。

煤氣公司不會承擔因使用本網站或有關本網站内容而引致的任何損失或損毁。

修改及修訂
煤氣公司保留權利,藉著在本網站公布修訂詳情,作以下修改及修訂:擴充、縮減及∕或修改本服務或本網站內容的任何部分;隨時更改本服務的條款、條件及運作;及∕或修訂閣下使用本服務的運作規則。

煤氣公司亦可隨時暫停本服務,以進行系統保養、提升、測試及∕或維修,惟須事先發出通知。

終止使用許可
煤氣公司保留權利在無須通知的情況下,自行酌情決定終止閣下使用本網站的許可,並阻止閣下將來接達及使用本網站。

適用法律
本協議根據香港特別行政區法律詮釋。在有爭議時,協議各方均願受香港特別行政區法院的獨家司法管轄權管轄。

資料私隱聲明
有關煤氣公司的私隱政策聲明及網站私隱政策,請按此查閱。
(若中、英文版本有歧異之處,應以英文版本為準。)
© 2020 版權所有-香港中華煤氣有限公司