素食千層麵
所需時間﹕60 分鐘       難易度﹕★ ★ ★ ★ ☆
材料
一般
千層麵 12片
水牛芝士絲 200-250克
巴馬臣芝士 適量
醬汁 (白汁)
菠菜 200克,切碎
蘑菇 3-4粒,切片
牛油 50克
麵粉 1湯匙
牛奶 500亳升
巴馬臣芝士 100克
香草粉 1湯匙
忌廉 30克
胡椒粉 ½茶匙
5克
醬汁 (紅汁)
罐頭蕃茄 1罐 / 400克
素清湯 250亳升
素免治牛肉 250克
香草粉 15克
胡椒粉 15克
紅椒粉 3克
茄膏 30克
10克
麵粉 30克
洋蔥 1個,切碎
做法
  • 先準備兩種醬汁。白汁部分﹕開大火將牛油及麵粉炒成麵糊 ,加入牛奶不停攪拌,再加入巴馬臣芝士至杰身熄火,加入菠菜蓉及蘑菇片,再加入香草粉、胡椒粉及鹽調味,最後加入忌廉即成白汁。
  • 紅汁部分﹕開大火炒香洋蔥碎及素免治牛肉,加入麵粉和糖略炒,然後加入香草、 胡椒粉及紅椒粉調味,最後加入罐頭番茄、素清湯及茄膏即成紅汁。
  • 於煮飯寶飯盤先鋪一層水牛芝士絲,倒入一層(2),然後鋪一層千層麵後倒入一層(1),再鋪一層水牛芝士絲,如此類推,重複四次,做出四層效果。
  • 開大火煮至自動熄火後,打開蓋等10至15分鐘,待面層千層麵吸收剩餘醬汁後,鋪上巴馬臣芝士並用火槍燒至脆面即成。
小貼士
  • 一般焗爐煮千層麵較為乾身,相反由於煮飯寶飯盤非常保溫,可有效鎖住醬汁,煮出來更多汁美味
  • 熄火開蓋時面層可能仍有較多水分,只要等待10至15分鐘讓千層麵吸收剩餘醬汁,再鋪芝士用火槍燒面即可再次加熱表面
  • 如欲簡化步驟,可選擇只煮一款醬汁

免責聲明及使用條款

版權
本網站(「本網站」)內所有資料,包括但不限於設計、文字、圖像及其選取與編排(「該等內容」),版權均為香港中華煤氣有限公司(「煤氣公司」)所有,或已經由煤氣公司取得許可,在本網站使用。 本網站內容的任何部分均不得複製。包括不得複印或以其他方式併入或儲存於任何其他網站、電子檢索系統、刊物或其他形式(不論為硬件、電子或其他形式)的作品內。

免責聲明 
本網站內所有資料,包括但不限於文字及圖像,均以「現況」基礎提供,煤氣公司並無提供任何明示或默示的保證。在法律許可的最大範圍下,煤氣公司不承認所有陳述及保證,包括但不限於以下事項的默示保證

可商售性;適合特定用途;不含電腦病毒;及不會中斷。

煤氣公司並無陳述或保證本網站所載資料及經本網站可取得的訊息為準確、完整或最新。

煤氣公司不會承擔因使用本網站或有關本網站内容而引致的任何損失或損毁。

修改及修訂
煤氣公司保留權利,藉著在本網站公布修訂詳情,作以下修改及修訂:擴充、縮減及∕或修改本服務或本網站內容的任何部分;隨時更改本服務的條款、條件及運作;及∕或修訂閣下使用本服務的運作規則。

煤氣公司亦可隨時暫停本服務,以進行系統保養、提升、測試及∕或維修,惟須事先發出通知。

終止使用許可
煤氣公司保留權利在無須通知的情況下,自行酌情決定終止閣下使用本網站的許可,並阻止閣下將來接達及使用本網站。

適用法律
本協議根據香港特別行政區法律詮釋。在有爭議時,協議各方均願受香港特別行政區法院的獨家司法管轄權管轄。

資料私隱聲明
有關煤氣公司的私隱政策聲明及網站私隱政策,請按此查閱。
(若中、英文版本有歧異之處,應以英文版本為準。)
© 2020 版權所有-香港中華煤氣有限公司