鮮菠蘿雞肉高纖多穀飯
所需時間﹕45 分鐘       難易度﹕★ ★ ☆ ☆ ☆
材料
一般
多穀米 300克 (白米100克 / 法國小麥50克 / 洋薏米50克 / 紅米100克)
250毫升
雞湯 250毫升
雞扒 1塊 / 250克,切粒
沙嗲醬 1茶匙,加入1湯匙水拌勻
¼茶匙
洋蔥 ¼個,切粒
紅尖椒 ½隻,切粒
青豆 50克
鮮菠蘿肉 ⅛個,去芯切粒
炒香花生碎 適量
做法
  • 雞扒去皮切粒,拌入鹽及沙爹醬拌勻,醃10分鐘。
  • 多穀米洗淨隔水,與水及雞湯同拌入煮飯寶飯盤內,開火以中火煮10分鐘。
  • 雞扒加入洋蔥,紅尖椒及青豆拌勻後,一同放在多穀飯上,煮至自動熄火。
  • 焗5分鐘後取出,加入菠蘿粒。將全部材料拌勻,灑上花生碎後即可享用。

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