日式鰻魚榮螺焗飯
所需時間﹕30 分鐘       難易度﹕★ ★ ★ ☆ ☆
材料
一般
日本珍珠米 160克
鰻魚 80克,斜切片
榮螺 1隻 / 約300克,起肉洗淨切片
水牛芝士 80克
昆布 2克,用清水浸軟
木魚絲 1克
飛魚子 20克
紅酒蕎頭 2粒,直刀1切為2
日本小蔥 1條,切成蔥花
調味料
日本上湯 200毫升
做法
  • 先將珍珠米洗淨隔水,放入煮飯寶飯盤,加入日本上湯。
  • 以大火煮5分鐘,熄火焗10分鐘。
  • 將水牛芝士芝士撒上飯面,再鋪上鰻魚和榮螺,再以大火焗2分鐘。
  • 放上昆布、飛魚子、日本小蔥花。
  • 撒上木魚絲及紅酒蕎頭即成。

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